Abbildung ähnlich!

Bandnudeln mit Blumenkohlcurry

Zutaten für 3 - 4 Personen:

• 2 geh. TL Currypulver
• 2 geh. TL Kurkuma
• 2 Msp. gem. Cayennepfeffer
• 2 Msp. gem. Gewürznelke
• 2 Msp. gem. Muskatnuss
• 2 Msp. gem. Zimt
• 1/2 Zwiebel in feinen Würfeln
• 1 Knoblauchzehe in feinen Würfeln
• 1 rote Chilischote in feinen Streifen
• 2 große oder 4 kleine Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden
• 400 g Blumenkohl in kleinen Röschen
• 300 ml Brühe
• 3 EL Speiseöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 Zweige Koriander

Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili kurz anbraten. Alle Gewürze, Blumenkohl und Frühlingszwiebeln kurz mit anbraten. Die Brühe angießen, den Blumenkohl zugedeckt ca. 3-5 min weich dünsten. Abgekochte Nudeln und Sojasauce darunter rühren, aufkochen, anrichten. Mit Korianderblättchen bestreuen.